CAYROU
A.O.P. CÔTES DU ROUSSILLON

// TERROIR

Pozemky, z nichž se toto cuvée vyrábí, se nacházejí na vápencových půdách a břidlicových sedimentech v jižní části roviny Roussillon, na úpatí pohoří Aspres.

// ODRŮDY HROZNŮ

80 % Grenache Blanc, 20 % Macabeu

// VINIFIKACE

Zralé hrozny se sbírají brzy ráno při nízkých teplotách, aby se zachovala jejich vůně. Po odlistění a rozdrcení se hrozny jemně vylisují. Šťávy se vybírají a vinifikují odděleně podle jejich kvality. Kvašení probíhá při nízkých teplotách (14 až 18 °C), aby se plně projevilo odrůdové aroma.

// PĚSTOVÁNÍ A ZPRACOVÁNÍ

Toto víno se lahvuje velmi mladé, aby se mohlo rozvinout a zachovat si maximum vůní.

// DEGUSTACE

Krásnou světle žlutou barvu tohoto vína Côtes du Roussillon podtrhují lehce stříbřitě zelené odlesky. Ve vůni se objevuje aroma citrusových plodů, bílých květů a exotického ovoce. V chuti je víno přímočaré s dobrou kyselinkou, vyváženou kulatostí a krásným citronovým závěrem.

Abyste ocenili všechny jeho vůně, mělo by se pít mladé.

// JAK SI HI VYCHUTNAT

Toto bílé víno je vynikající jako aperitiv a okouzlí vás i k ústřicím, bujabéze, špízům nebo ke grilovaným rybám. Skvěle se hodí také ke smaženým krevetám, pstruhovi s mandlemi nebo filetu z mořského jazyka s citronovou trávou.

// OBSAH ALKOHOLU : 12,5 %

// PODÁVEJTE PŘI TEPLOTĚ : 8-10°C